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果蔬凍干機(jī)在冷凍果蔬時(shí)，哪些錯(cuò)誤操作導(dǎo)致冷凍不好
2022-01-28
2：有的時(shí)候在凍干機(jī)進(jìn)行凍干時(shí)升華階段還沒有完成，就心急提前進(jìn)去解吸階段，導(dǎo)致下層的產(chǎn)品受熱過多被熔化，這種現(xiàn)象相當(dāng)于提前升高了凍干機(jī)板層溫度，最后造成的結(jié)果是產(chǎn)品上層好，下層不好。
3：因?yàn)闆]有在預(yù)凍時(shí)做回?zé)崽幚恚瑫?huì)讓產(chǎn)品在冷凍時(shí)表面會(huì)形成不透氣的玻璃鋼結(jié)構(gòu)，升華剛開始產(chǎn)品開始升溫，產(chǎn)品一部分發(fā)生熔化收縮，導(dǎo)致表層破裂，導(dǎo)致了凍干產(chǎn)品上層不好，下層好的結(jié)果。
2：有的時(shí)候在凍干機(jī)進(jìn)行凍干時(shí)升華階段還沒有完成，就心急提前進(jìn)去解吸階段，導(dǎo)致下層的產(chǎn)品受熱過多被熔化，這種現(xiàn)象相當(dāng)于提前升高了凍干機(jī)板層溫度，最后造成的結(jié)果是產(chǎn)品上層好，下層不好。
3：因?yàn)闆]有在預(yù)凍時(shí)做回?zé)崽幚恚瑫?huì)讓產(chǎn)品在冷凍時(shí)表面會(huì)形成不透氣的玻璃鋼結(jié)構(gòu)，升華剛開始產(chǎn)品開始升溫，產(chǎn)品一部分發(fā)生熔化收縮，導(dǎo)致表層破裂，導(dǎo)致了凍干產(chǎn)品上層不好，下層好的結(jié)果。
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2022-01-28
食品冷藏鏈關(guān)鍵技術(shù)設(shè)備的發(fā)展與應(yīng)用前景
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